1.SP蛋糕油添加量少，比其它普通蛋糕油可減少1-2%，幫您節(jié)省成本； 2.制作蛋糕時打發(fā)時間快，快速攪拌時間只需3—4分鐘，可以幫您節(jié)約電費(fèi)和時間； 3.制作出的蛋糕組織好，口感佳，起發(fā)高，香味濃； 4.功能多，只需使用SP蛋糕油就能制作許多優(yōu)質(zhì)烘焙產(chǎn)品。

制作蛋糕在面糊攪打時，加入SP蛋糕油，SP蛋糕油可吸附在空氣——液體界面上，能使界面張力降低，液體和氣體的接觸面積增大，液膜的機(jī)械強(qiáng)度增加，有利于漿料的發(fā)泡和泡沫的穩(wěn)定。使面糊的比重和密度降低，而烘出的成品體積就增加；同時還能夠使面糊中的氣泡分布均勻，大氣泡減少，使成品的組織結(jié)構(gòu)變的更加細(xì)膩

1.制作蛋糕方面： (1)在攪拌蛋糕面糊時加入，可快速將漿料打起，減少攪拌時間，使面糊比重降低。 (2) 添加后漿料保型保氣性能好，漿料打好后未及時烘也無妨。 (3) 使烘出的蛋糕成品體積大，節(jié)約成本。 (4) 使蛋糕的組織結(jié)構(gòu)細(xì)密，柔軟有彈性，口感柔潤，更能